Vibrio parahaemolyticus is 'n bakterie wat verantwoordelik is vir 'n aansienlike deel van voedselgedraagde siektes wêreldwyd.In die Verenigde State alleen veroorsaak Vibrio parahaemolyticus elke jaar meer as 45 000 gevalle van siekte, wat tot ongeveer 450 hospitalisasies en 15 sterftes lei.
Die epidemiologie van Vibrio parahaemolyticus is nou gekoppel aan omgewingsfaktore, veral watertemperatuur en soutgehalte.In warm, brak waters kan Vibrio parahaemolyticus vinnig vermeerder, wat die risiko van besmetting van seekos soos oesters, mossels en mossels verhoog.Trouens, volgens 'n studie wat deur die Centers for Disease Control and Prevention (CDC) gedoen is, was oesters tussen 2008 en 2010 verantwoordelik vir meer as 80% van Vibrio parahaemolyticus-infeksies in die Verenigde State.
Terwyl Vibrio parahaemolyticus infeksies die hele jaar deur kan voorkom, is hulle die algemeenste gedurende die somermaande.Byvoorbeeld, in die staat Maryland bereik die aantal Vibrio parahaemolyticus gevalle gewoonlik 'n hoogtepunt in Augustus, wat saamval met die warmste watertemperature van die jaar.
Vibrio parahaemolyticus is ook 'n beduidende openbare gesondheidsorg in Asië, veral in lande soos Japan, Taiwan en China.In Japan, byvoorbeeld, is Vibrio parahaemolyticus-infeksies die mees algemeen gerapporteerde voedselgedraagde siekte, wat ongeveer 40% van alle aangemelde gevalle uitmaak.In onlangse jare is uitbrake van Vibrio parahaemolyticus-infeksies in China gekoppel aan die verbruik van rou seekos, veral skulpvis.
Voorkoming van Vibrio parahaemolyticus infeksies vereis 'n veelsydige benadering wat maatreëls insluit om besoedeling van seekos te verminder asook veilige voedselhantering en voorbereidingspraktyke.Seekos moet byvoorbeeld gestoor word by temperature onder 41°F (5°C) en gaargemaak word tot 'n temperatuur van minstens 145°F (63°C) vir ten minste 15 sekondes.Handhigiëne en toepaslike skoonmaak en ontsmetting van oppervlaktes wat met seekos in aanraking kom, kan ook help om die risiko van kontaminasie te verminder.
Samevattend, Vibrio parahaemolyticus is 'n beduidende openbare gesondheidsorg, veral in kusgebiede waar seekosverbruik hoog is.Deur die epidemiologie van Vibrio parahaemolyticus te verstaan en toepaslike voorkomingsmaatreëls te implementeer, kan ons die risiko van siekte verminder en openbare gesondheid beskerm.
Postyd: 27 Maart 2023